Carrés d’ananas croustillants

Carrés d’ananas croustillants, une douceur qui allie croustillant et moelleux, sont parfaits pour égayer vos desserts. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert lors d’un dîner entre amis, ces carrés sucrés à l’ananas sauront séduire tous les palais. Leur base croustillante et leur garniture fruitée en font une gourmandise incontournable.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette est simple et rapide, idéale même pour les débutants.
• Saveurs exquises : L’association de l’ananas et de la vanille crée un goût tropical irrésistible.
• Polyvalence : Parfaits pour diverses occasions, ces carrés peuvent être servis lors de pique-niques, d’anniversaires ou simplement pour se faire plaisir.
• Texture agréable : La combinaison d’une base croustillante et d’une garniture moelleuse offre une expérience gustative unique.
• Adaptabilité : Vous pouvez ajouter des noix de coco râpée pour une touche encore plus gourmande.

Outils et préparation

Pour réaliser ces carrés d’ananas croustillants, il vous faut quelques outils essentiels qui faciliteront votre travail en cuisine.

Outils et équipements essentiels

• Moule carré de 23 cm
• Papier sulfurisé
• Bol à mélanger
• Fouet électrique
• Spatule

Importance de chaque outil

• Moule carré de 23 cm : Permet une cuisson uniforme des carrés d’ananas.
• Fouet électrique : Facilite le mélange des ingrédients pour obtenir une texture lisse et homogène.

Ingrédients

Pour préparer ces délicieux carrés d’ananas croustillants, voici la liste des ingrédients nécessaires :

Pour la base croustillante

• Farine tout usage (210g)
• Sucre en poudre (100g)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Beurre doux froid, en dés (170g)

Pour la garniture aux ananas

• Ananas en morceaux, bien égoutté (225g)
• Œufs (2 gros)
• Sucre en poudre (200g)
• Farine tout usage (30g)
• Levure chimique (1/2 cuillère à café)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)

Finitions

• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Noix de coco râpée (40g, optionnel)

Comment préparer Carrés d’ananas croustillants

Étape 1: Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé afin que la pâte ne colle pas.

Étape 2: Préparer la base

Mélangez dans un bol :
1. 210 g de farine,
2. 100 g de sucre,
3. le sel.

Incorporez le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sablée. Tassez uniformément ce mélange dans le moule préparé.

Étape 3: Cuisson de la pâte

Enfournez la base pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir quelques instants.

Étape 4: Préparer la garniture aux ananas

Dans un autre bol, fouettez ensemble :
1. Les œufs,
2. 200 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez ensuite :
1. 30 g de farine,
2. la levure chimique,
3. l’extrait de vanille.

Incorporez délicatement l’ananas bien égoutté à ce mélange.

Étape 5: Cuisson finale

Versez cette garniture uniformément sur la pâte précuite. Enfournez à nouveau pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient bien pris.

Étape 6: Finition et service

Laissez refroidir complètement dans le moule. Une fois froid, saupoudrez généreusement de sucre glace avant de découper en carrés et servez-les avec plaisir !

Comment servir Carrés d’ananas croustillants

Pour apprécier pleinement les carrés d’ananas croustillants, il existe de nombreuses façons de les servir. Que ce soit en tant que dessert ou en collation, ces petits délices sauront ravir vos convives.

Avec une boule de glace

• Une boule de glace à la vanille apporte une touche crémeuse qui contraste agréablement avec le croustillant des carrés.
• Essayez également avec une glace à la noix de coco pour accentuer le goût tropical.

Accompagnés de crème fouettée

• Servez-les avec de la crème fouettée maison, légèrement sucrée, pour une texture aérienne.
• Ajoutez un peu de vanille ou de rhum à votre crème pour rehausser les saveurs.

En portions individuelles

• Découpez les carrés en petites portions et servez-les dans des petits caissettes pour un effet visuel attrayant.
• Idéal pour un buffet ou lors d’un goûter entre amis.

Avec des fruits frais

• Ajoutez des tranches d’ananas frais ou des fruits tropicaux comme la mangue pour une explosion de saveurs.
• Les framboises apportent une note acidulée qui équilibre le sucré des carrés.

Comment réussir parfaitement Carrés d’ananas croustillants

Pour garantir que vos carrés d’ananas croustillants soient un succès à chaque fois, voici quelques conseils précieux.

• Utilisez des ingrédients frais : Assurez-vous que votre ananas est bien mûr et juteux pour un maximum de saveur.
• Ne pas trop cuire la pâte : Surveillez bien le temps de cuisson pour que la base reste moelleuse tout en étant dorée.
• Laissez refroidir complètement : Avant de couper, laissez refroidir les carrés dans le moule pour faciliter le découpage.
• Ajoutez du croquant : Incorporez quelques noix ou des morceaux de chocolat dans la garniture pour une texture supplémentaire.

Meilleurs accompagnements pour Carrés d’ananas croustillants

Pour compléter vos carrés d’ananas croustillants, voici quelques accompagnements délicieux qui s’harmonisent parfaitement avec ce dessert.

1. Sorbet au fruit de la passion : Un sorbet léger et rafraîchissant qui apporte une note acidulée.
2. Tisane tropicale : Une infusion à base d’hibiscus et d’ananas qui renforce le goût exotique du dessert.
3. Yaourt grec nature : Sa texture crémeuse se marie bien avec la douceur des carrés tout en ajoutant un peu d’acidité.
4. Sirop de noix de coco : Un filet sur les carrés avant de servir apporte une touche sucrée et gourmande.
5. Coulis de mangue : Un coulis onctueux qui ajoute une belle couleur et un goût fruité intense.
6. Amaretti émiettés : Saupoudrez des biscuits amaretto écrasés sur le dessus pour une note croquante et savoureuse.

Erreurs courantes à éviter

Il est important de bien réussir vos carrés d’ananas croustillants. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Ne pas égoutter l’ananas : Si vous utilisez de l’ananas en conserve, assurez-vous de bien l’égoutter. L’excès de jus peut rendre la garniture trop liquide et affecter la texture finale.
• Utiliser du beurre mou : Le beurre doit être froid pour obtenir une pâte croustillante. Évitez le beurre à température ambiante, car cela altère la consistance.
• Ne pas respecter les temps de cuisson : Chaque four est différent. Surveillez vos carrés pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne soient trop cuits ou pas assez.
• Sauter le repos au réfrigérateur : Laisser refroidir complètement vos carrés avant de les couper permet d’obtenir des portions bien définies. Ne vous pressez pas !
• Oublier le sucre glace : Ne négligez pas cette étape finale ! Saupoudrer du sucre glace apporte une touche sucrée et visuelle agréable à vos carrés.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Les carrés d’ananas croustillants se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
• Récipient : Placez-les dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Congélation de Carrés d’ananas croustillants

• Durée : Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Préparation : Emballez-les individuellement ou par portions dans du film plastique puis mettez-les dans un sac congélation.

Réchauffage de Carrés d’ananas croustillants

• Four : Préchauffez le four à 160°C et réchauffez pendant 10 minutes pour redonner du croustillant.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 15 secondes, mais soyez prudent pour ne pas les assécher.
• Cuisinière : Placez-les dans une poêle à feu doux, couverts, et chauffez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes sur la recette des carrés d’ananas croustillants.

Comment réussir mes Carrés d’ananas croustillants ?

Pour réussir vos carrés, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de suivre chaque étape attentivement.

Puis-je remplacer l’ananas par un autre fruit ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des pêches ou des mangues, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Quelle est la meilleure façon de servir les Carrés d’ananas croustillants ?

Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand !

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer vos carrés d’ananas croustillants un jour avant et les conserver au réfrigérateur.

Réflexions finales

Les carrés d’ananas croustillants sont un dessert délicieux qui associe douceur et texture croquante. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des noix ou des épices selon votre goût. Essayez-la aujourd’hui !