Cookies santé aux pois chiches

Des cookies santé aux pois chiches savoureux qui allient plaisir et nutrition. Parfaits pour le petit déjeuner, le brunch ou comme en-cas, ces cookies sont une alternative délicieuse et riche en protéines végétales. Leur préparation est simple et rapide, faisant de cette recette un incontournable pour ceux qui cherchent à se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé. La combinaison de pois chiches et de beurre de cacahuète offre une texture fondante et un goût irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ces cookies !
• Riche en protéines : Les pois chiches apportent une bonne dose de protéines végétales.
• Sans gluten : Parfait pour les personnes intolérantes au gluten ou suivant un régime sans gluten.
• Options personnalisables : Ajoutez des noix ou des fruits secs selon vos envies !
• Idéal pour toutes les occasions : Que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou même en dessert, ils s’adaptent à toutes les situations.

Outils et préparation

Pour réaliser ces délicieux cookies santé, il vous faudra quelques outils essentiels qui faciliteront votre expérience en cuisine.

Outils et équipements essentiels

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace

Importance de chaque outil

• Robot culinaire : Il permet de mixer rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire vos cookies uniformément au four.
• Papier sulfurisé : Évite que les cookies ne collent à la plaque, facilitant ainsi le démoulage.
• Cuillère à glace : Idéale pour former des portions régulières et bien arrondies.

Ingrédients

Des cookies délicieux et healthy, riches en protéines végétales.

Pour la pâte

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)

Pour les pépites chocolatées

• Pépites de chocolat (85 g)

Comment préparer Cookies santé aux pois chiches

Étape 1: Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettez-la de côté.

Étape 2: Préparer les pois chiches

Égouttez les pois chiches dans une passoire, puis rincez-les pendant environ 15 secondes. Placez ensuite les pois chiches dans un robot culinaire et mixez pendant 10 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3: Ajouter les autres ingrédients

Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Mixez tous les ingrédients jusqu’à complète incorporation. Retirez la lame du robot culinaire et incorporez délicatement les pépites de chocolat à l’aide d’une cuillère.

Étape 4: Former les cookies

Utilisez une cuillère à glace ou à cookies pour déposer des boules de pâte sur la plaque préparée. Aplatissez légèrement la pâte avec la paume de votre main en forme de cookies.

Étape 5: Cuisson des cookies

Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Les cookies peuvent sembler légèrement sous-cuits, mais ils se raffermiront en refroidissant.

Étape 6: Refroidir les cookies

Une fois cuits, retirez la plaque du four et tapez-la doucement sur le plan de travail pour aplatir légèrement les cookies. Laissez reposer pendant 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Ces délicieux cookies santé aux pois chiches sont maintenant prêts à être savourés ! Bon appétit !

Comment servir Cookies santé aux pois chiches

Les Cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux, mais ils peuvent également être servis de nombreuses façons. Voici quelques suggestions pour les apprécier pleinement.

Avec un verre de lait

• Un verre de lait frais accompagne parfaitement ces cookies, ajoutant une touche crémeuse et équilibrant leur texture.

Dans une boîte à lunch

• Idéaux pour un goûter, ces cookies se glissent facilement dans une boîte à lunch pour une pause saine au travail ou à l’école.

Avec des fruits frais

• Servez-les avec des tranches de pomme ou des baies pour un mélange de saveurs sucrées et acidulées qui ravira vos papilles.

En dessert léger

• Ces cookies peuvent être présentés en dessert après un repas léger, apportant une note sucrée sans trop de calories.

Comment réussir parfaitement Cookies santé aux pois chiches

Pour garantir la réussite de vos Cookies santé aux pois chiches, voici quelques astuces simples à suivre.

• Bien rincer les pois chiches : Cela permet d’éliminer le goût de conserve et d’améliorer la texture des cookies.
• Utiliser du beurre de cacahuète crémeux : Cela assure une pâte homogène et facilite le mélange des ingrédients.
• Ne pas trop cuire les cookies : Ils doivent être légèrement sous-cuits pour rester moelleux. Surveillez bien la cuisson.
• Laisser refroidir sur une grille : Cela aide à maintenir leur croustillant sur les bords tout en restant moelleux au centre.

Meilleurs accompagnements pour Cookies santé aux pois chiches

Ces Cookies santé aux pois chiches se marient bien avec différents accompagnements. Voici quelques idées pour compléter votre dégustation.

1. Yaourt nature : Un yaourt nature apporte une touche crémeuse et fraîche qui équilibre le goût sucré des cookies.
2. Compote de fruits : Parfaite pour ajouter une note fruitée, la compote offre également un apport en fibres.
3. Café noir : Un café corsé s’associe bien avec ces biscuits, créant un contraste agréable entre le sucré et l’amer.
4. Thé vert : Une tasse de thé vert accompagne délicatement les cookies tout en offrant des propriétés antioxydantes.
5. Chocolat chaud : Pour les amateurs de chocolat, un chocolat chaud réconfortant fait merveille en hiver.
6. Lait d’amande : Ce lait végétal ajoute une saveur douce et est parfait pour ceux qui recherchent une alternative sans lactose.

Erreurs courantes à éviter

Il est essentiel d’éviter certaines erreurs lors de la préparation des cookies santé aux pois chiches pour garantir leur succès.

• Ne pas rincer les pois chiches : Cela peut donner une texture farineuse. Assurez-vous de bien les rincer pour une meilleure consistance.
• Utiliser un beurre de cacahuète trop solide : Cela rend la pâte difficile à mélanger. Préférez un beurre de cacahuète crémeux pour une incorporation homogène.
• Oublier de préchauffer le four : Cela peut affecter la cuisson. Préchauffez toujours votre four avant d’y mettre vos cookies.
• Ne pas respecter les temps de cuisson : Des cookies trop cuits deviennent secs. Surveillez attentivement la cuisson pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
• Choisir des pépites de chocolat trop grandes : Les grosses pépites peuvent déséquilibrer la pâte. Optez pour des pépites de taille classique pour une distribution uniforme.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Conservez les cookies dans un contenant hermétique.
• Ils se gardent jusqu’à 5 jours sans perdre leur moelleux.

Congélation de Cookies santé aux pois chiches

• Placez les cookies dans un sac congélation ou un contenant hermétique.
• Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois, sans compromettre leur goût.

Réchauffage de Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez à 150°C et réchauffez pendant 5-7 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Chauffez pendant 10-15 secondes pour un effet moelleux, mais attention à ne pas trop cuire.
• Cuisinière : Réchauffez dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes en surveillant bien.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes concernant les cookies santé aux pois chiches.

Pourquoi utiliser des pois chiches dans les cookies santé aux pois chiches ?

Les pois chiches apportent des protéines végétales et rendent les cookies plus nourrissants tout en permettant une texture moelleuse.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, vous pouvez utiliser du tahini ou du beurre d’amande, bien que le goût variera légèrement.

Ces cookies sont-ils sans gluten ?

Oui, les cookies santé aux pois chiches sont naturellement sans gluten, parfaits pour ceux qui évitent cette protéine.

Combien de temps se conservent-ils ?

Les cookies se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur si bien emballés.

Réflexions finales

Ces cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux, mais aussi nutritifs. Ils peuvent être personnalisés avec des noix ou des épices selon vos préférences. Essayez-les et découvrez une nouvelle façon savoureuse d’intégrer des légumineuses dans votre alimentation !