Biscuits moelleux au lait concentré

Biscuits moelleux au lait concentré, ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un café ou pour une pause sucrée. Leur texture légère et fondante en fait un véritable délice à savourer à tout moment de la journée. Faciles à réaliser, ces biscuits sauront ravir petits et grands grâce à leur goût unique et réconfortant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Pas besoin d’être un chef étoilé, cette recette est accessible à tous !
• Texture irrésistible : Grâce au lait concentré, vos biscuits seront incroyablement moelleux.
• Polyvalence : Parfaits pour le goûter, en dessert ou même lors d’un café entre amis.
• Ingrédients simples : Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine.
• Conservation facile : Ces biscuits se conservent très bien, vous pouvez donc en préparer à l’avance !

Outils et préparation

Avant de vous lancer dans la préparation de ces délicieux biscuits moelleux au lait concentré, assurez-vous d’avoir les bons outils sous la main.

Outils et équipements essentiels

• Un bol mélangeur
• Une spatule
• Une cuillère en bois
• Du papier sulfurisé
• Une plaque de cuisson

Importance de chaque outil

• Bol mélangeur : Essentiel pour mélanger vos ingrédients sans faire de dégâts.
• Spatule : Idéale pour bien incorporer les ingrédients tout en évitant les grumeaux.
• Papier sulfurisé : Permet une cuisson uniforme des biscuits sans qu’ils n’attachent à la plaque.

Ingrédients

Pour réaliser ces délicieux biscuits moelleux au lait concentré, voici les ingrédients nécessaires :

Pour la pâte

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de lait concentré sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille, sans alcool
• 2 ½ tasses de fécule de maïs

Comment préparer Biscuits moelleux au lait concentré

Étape 1: Mélanger les ingrédients humides

Mélangez le lait concentré sucré, le beurre à température ambiante et l’extrait de vanille (sans alcool) à l’aide d’une spatule. Il est normal d’avoir quelques morceaux de beurre dans le mélange.

Étape 2: Incorporer la fécule de maïs

Ajoutez progressivement la fécule de maïs, en commençant par un peu moins de la moitié. Mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Lorsque cela devient difficile, utilisez vos mains.

Étape 3: Pétrir la pâte

Ajoutez le reste de la fécule de maïs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si elle colle aux mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de fécule de maïs.

Étape 4: Former les biscuits

Divisez la pâte en deux parties égales et roulez-les pour former des boudins d’environ la taille de votre index. Coupez des tranches d’environ 6 mm et roulez-les en boules.

Étape 5: Réfrigérer les boules

Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec une fourchette. Couvrez-les ensuite avec du film plastique ou un torchon propre et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 6: Préchauffer le four

Préchauffez le four à 175°C.

Étape 7: Cuisson des biscuits

Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

Étape 8: Refroidissement

Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Ces biscuits moelleux au lait concentré raviront assurément vos papilles !

Comment servir Biscuits moelleux au lait concentré

Les biscuits moelleux au lait concentré sont parfaits pour accompagner vos moments de douceur. Voici quelques suggestions pour les savourer pleinement.

Avec un café

• Un café noir, serré ou un cappuccino, apportera une belle harmonie avec la douceur des biscuits.

En dessert glacé

• Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou au caramel pour une expérience gourmande.

Avec des fruits frais

• Accompagnez vos biscuits de fruits comme des fraises ou des tranches de kiwi pour une touche acidulée.

En en-cas avec du chocolat

• Trempez-les dans du chocolat fondu pour ajouter une note encore plus gourmande.

Sur un plateau apéritif

• Disposez-les sur un plateau avec d’autres douceurs pour une pause sucrée conviviale.

Comment réussir parfaitement Biscuits moelleux au lait concentré

Pour garantir la réussite de vos biscuits moelleux au lait concentré, voici quelques conseils pratiques.

• Utilisez du beurre à température ambiante : Cela permet une meilleure incorporation et rend la pâte plus homogène.
• Mesurez précisément les ingrédients : Une mesure correcte est essentielle pour obtenir la texture parfaite.
• Réfrigérez la pâte : Cela aide à raffermir les boules de pâte avant la cuisson, ce qui contribue à leur forme.
• Surveillez le temps de cuisson : Chaque four est différent, donc vérifiez souvent afin d’éviter que les biscuits ne brûlent.
• Laissez refroidir correctement : Ne pas sauter l’étape de refroidissement permet aux biscuits de conserver leur moelleux.

Meilleurs accompagnements pour Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits se marient bien avec divers accompagnements qui rehausseront votre goûter. Voici quelques idées à essayer.

1. Compote de pommes
   La douceur et l’acidité de la compote complètent parfaitement le goût des biscuits.

2. Thé à la menthe
   Une infusion rafraîchissante qui équilibrera le sucré des biscuits et apportera une touche parfumée.

3. Chocolat chaud
   Un chocolat onctueux qui se mariera à merveille avec la texture moelleuse des biscuits.

4. Crème chantilly
   Ajoutez une cuillerée de chantilly sur chaque biscuit pour une touche légère et aérienne.

5. Miel
   Un filet de miel sur le dessus apporte une note sucrée supplémentaire et délicieuse.

6. Yaourt nature
   Le yaourt crémeux apportera une belle onctuosité et un contraste agréable avec le biscuit.

Erreurs courantes à éviter

Lorsque vous préparez des biscuits moelleux au lait concentré, certaines erreurs peuvent nuire à la texture et au goût. Voici les plus fréquentes.

• Ne pas utiliser de beurre à température ambiante : Si le beurre est trop froid, il ne se mélangera pas correctement avec le lait concentré, ce qui peut donner une pâte granuleuse. Laissez toujours le beurre à température ambiante avant de commencer.
• Ajouter la fécule de maïs trop rapidement : Incorporer toute la fécule d’un coup peut rendre la pâte difficile à travailler. Ajoutez-la progressivement pour assurer une bonne consistance.
• Oublier de réfrigérer la pâte : La réfrigération permet aux biscuits de garder leur forme pendant la cuisson. Ne sautez pas cette étape cruciale !
• Ne pas préchauffer le four : Un four non préchauffé peut affecter la cuisson des biscuits, les rendant moins moelleux. Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d’y placer vos biscuits.
• Cuire trop longtemps : Surveiller attentivement les biscuits lors de la cuisson est essentiel. Une cuisson excessive peut les rendre secs et durs, alors retirez-les dès qu’ils sont légèrement dorés.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• • Durée : Conservez vos biscuits moelleux au lait concentré au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
• • Récipient : Placez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Congélation de Biscuits moelleux au lait concentré

• • Durée : Vous pouvez congeler ces biscuits jusqu’à 3 mois.
• • Récipient : Utilisez un sac de congélation en plastique ou un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage de Biscuits moelleux au lait concentré

• Four : Préchauffez votre four à 150°C et faites chauffer les biscuits pendant 5-7 minutes pour retrouver leur moelleux.
• Micro-ondes : Réchauffez-les par intervalles de 10-15 secondes pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
• Cuisinière : Placez-les dans une poêle antiadhésive à feu doux, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquemment posées concernant les biscuits moelleux au lait concentré.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des Biscuits moelleux au lait concentré ?

Pour préparer des biscuits moelleux au lait concentré, vous aurez besoin de beurre non salé, de lait concentré sucré, d’extrait de vanille et de fécule de maïs.

Peut-on remplacer la fécule de maïs ?

Oui, vous pouvez essayer d’utiliser de la farine tout usage, mais cela pourrait changer légèrement la texture des biscuits.

Combien de temps durent-ils ?

Les biscuits moelleux au lait concentré se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Comment personnaliser cette recette ?

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou encore des zestes d’agrumes pour varier les plaisirs !

Les Biscuits moelleux au lait concentré conviennent-ils aux enfants ?

Absolument ! Ces biscuits sont parfaits pour une collation ou un goûter pour les enfants grâce à leur douceur et leur texture agréable.

Réflexions finales

Ces biscuits moelleux au lait concentré sont un véritable délice ! Leur texture légère et fondante en fait un choix idéal pour accompagner un café ou servir lors d’une pause gourmande. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés !