Carrés aux fraises gourmands

Carrés aux fraises gourmands sont le choix parfait pour une pause sucrée. Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir, ces carrés croustillants et fruités raviront vos papilles. Avec leur texture à la fois moelleuse et croquante, ils sont faciles à réaliser et ne nécessitent que peu d’ingrédients. Découvrez cette recette simple qui fera le bonheur de tous !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Pas besoin d’être un chef pour réaliser ces carrés. La recette est simple et rapide.
• Saveur irrésistible : Les fraises juteuses se marient parfaitement avec la pâte croustillante pour une explosion de goût à chaque bouchée.
• Polyvalence : Parfaits pour toutes les occasions, ces carrés peuvent être servis lors d’anniversaires, de pique-niques ou même en dessert après un bon repas.

Outils et préparation

Pour préparer des Carrés aux fraises gourmands, quelques outils essentiels faciliteront votre travail en cuisine.

Outils et équipements essentiels

• Robot pâtissier
• Moule à gâteau
• Couteau
• Bol mélangeur

Importance de chaque outil

• Robot pâtissier : Permet de mélanger rapidement les ingrédients sans effort.
• Moule à gâteau : Garantit une cuisson homogène et facilite le démoulage des carrés.
• Couteau : Indispensable pour couper les fraises avec précision.

Ingrédients

Pour la garniture aux fraises

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (seulement 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena

Pour la pâte

• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 125 g de beurre froid

Comment faire Carrés aux fraises gourmands

Étape 1 : Préparer les fraises

1. Laver et équeuter les fraises.
2. Les couper en morceaux et les mélanger avec le sucre et la maïzena dans un bol. Réserver.

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante) afin qu’il soit prêt lorsque vous aurez terminé la préparation.

Étape 3 : Préparer la pâte

1. Dans le bol du robot pâtissier équipé de la feuille, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter l’œuf et incorporer progressivement le beurre en morceaux tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une consistance de grosses miettes.

Étape 4 : Former la base

1. Diviser la pâte en deux parts égales.
2. Étaler une moitié dans le fond du moule (beurré si nécessaire), en tassant avec les doigts pour former une base uniforme.

Étape 5 : Ajouter les fraises

Verser les fraises et leur jus sur la base de pâte uniformément étalée dans le moule.

Étape 6 : Ajouter la couche supérieure

Émietter la moitié restante de pâte sur les fraises, comme un crumble.

Étape 7 : Cuisson

Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Étape 8 : Laisser refroidir

Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une touche finale délicieuse !

Comment servir Carrés aux fraises gourmands

Les Carrés aux fraises gourmands sont un délice qui peut être servi de multiples façons. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, voici quelques suggestions pour les présenter de manière irrésistible.

Avec de la crème chantilly

• Ajouter une généreuse cuillerée de crème chantilly sur chaque carré pour une touche crémeuse et légère.

Accompagnés de glace à la vanille

• Servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.

En portions individuelles

• Découper les carrés en petites portions et les disposer dans des caissettes en papier pour un service pratique lors d’événements.

Saupoudrés de sucre glace

• Juste avant de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace pour une présentation élégante et sucrée.

Comment perfectionner Carrés aux fraises gourmands

Pour rendre vos Carrés aux fraises gourmands encore plus savoureux, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utilisez des fraises fraîches : Choisir des fraises bien mûres et juteuses rehausse la saveur du dessert.
• Adaptez le niveau de sucre : Ajuster la quantité de sucre selon votre goût personnel permet d’obtenir le juste équilibre.
• Ajoutez des épices : Incorporer une pincée de cannelle ou de zeste de citron apporte une touche aromatique intéressante.
• Laissez refroidir complètement : Une fois cuits, laisser refroidir les carrés entièrement permet d’obtenir une texture parfaite pour la découpe.

Meilleurs accompagnements pour Carrés aux fraises gourmands

Pour sublimer vos Carrés aux fraises gourmands, voici quelques accompagnements qui raviront vos convives.

1. Crème pâtissière : Une crème onctueuse qui complétera merveilleusement le goût fruité.
2. Yaourt nature : Un yaourt frais offre un contraste agréable avec le sucré des carrés.
3. Compote d’abricots : La douceur de la compote d’abricots se marie bien avec l’acidité des fraises.
4. Coulis de fruits rouges : Un coulis fait maison enrichit le dessert avec encore plus de saveurs fruitées.
5. Mousse au chocolat noir : Pour les amateurs de chocolat, cette mousse ajoutera une dimension riche et décadente.
6. Thé glacé citronné : Une boisson rafraîchissante qui accompagne parfaitement un dessert fruité.

Erreurs courantes à éviter

Il est facile de faire des erreurs lors de la préparation de vos Carrés aux fraises gourmands. Voici quelques erreurs fréquentes et comment les éviter.

• Ne pas mesurer les ingrédients correctement. Utilisez une balance ou des tasses à mesurer pour garantir des proportions précises, ce qui est essentiel pour la texture et le goût.
• Oublier de préchauffer le four. Assurez-vous que votre four est à la bonne température avant d’y mettre vos carrés, afin qu’ils cuisent uniformément.
• Utiliser des fraises trop mûres ou abîmées. Choisissez des fraises fraîches et fermes pour un meilleur goût et une texture agréable dans vos carrés.
• Ne pas laisser refroidir avant de couper. Attendez que les carrés soient complètement refroidis pour éviter qu’ils ne s’effritent lors de la découpe.
• Ignorer les temps de cuisson. Surveillez bien la cuisson; un temps excessif peut rendre vos carrés trop secs.

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Les Carrés aux fraises gourmands se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Récipient : Placez-les dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Congélation de Carrés aux fraises gourmands

• Durée : Vous pouvez congeler les carrés jusqu’à 2 mois.
• Récipient : Emballez-les individuellement dans du film plastique puis dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage de Carrés aux fraises gourmands

• Four : Préchauffez à 150 °C, puis réchauffez pendant environ 10-15 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 20 secondes, en vérifiant souvent pour ne pas trop chauffer.
• Plaque de cuisson : Réchauffez à feu doux pendant quelques minutes, en surveillant bien.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes sur les Carrés aux fraises gourmands et leurs réponses.

Combien de temps peut-on conserver les Carrés aux fraises gourmands ?

Les Carrés aux fraises gourmands se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles selon vos préférences.

Est-il possible d’utiliser moins de sucre ?

Absolument, il est possible d’utiliser seulement 45 g de sucre pour une option moins sucrée tout en conservant le goût délicieux.

Quels sont les avantages d’utiliser l’agar-agar dans cette recette ?

L’agar-agar est un excellent substitut végétal à la gélatine animale. Il permet d’obtenir une texture similaire sans produits d’origine animale.

Comment personnaliser mes Carrés aux fraises gourmands ?

Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou incorporer des noix hachées pour plus de croquant et varier les saveurs.

Réflexions finales

Les Carrés aux fraises gourmands sont non seulement délicieux mais aussi très polyvalents. Ils peuvent être adaptés selon vos goûts avec différents fruits ou ajouts. N’hésitez pas à essayer cette recette facile et à partager vos propres variations !