Aubergines gratinées mozzarella olives
Aubergines gratinées à la mozzarella et aux olives, c’est l’escapade méditerranéenne dans votre assiette. Ce plat réconfortant marie des aubergines fondantes à une onctueuse mozzarella, rehaussé par des olives savoureuses et des herbes aromatiques. Facile à réaliser, il est parfait pour un dîner convivial ou un déjeuner léger.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: Donne environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure maison
- 1 mozzarella (125g)
- 1 œuf
- 1 poignée d'olives noires à l'huile
- Huile d'olive, origan, romarin, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux, entailler la chair et enfournez-les pendant 20 minutes.
- Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la tomate et les herbes.
- Évider les aubergines cuites tout en conservant la peau.
- Mélangez la chair avec les légumes sautés, la chapelure et l'œuf.
- Garnissez les aubergines avec ce mélange, recouvrez de mozzarella et de parmesan.
- Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg