Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison
Le Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison est un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour régaler vos convives lors d’un dîner chaleureux. Ce mijoté savoureux offre une viande fondante et une sauce riche, sublimée par une purée maison onctueuse. Facile à préparer, ce plat réconfortant s’adapte à toutes les occasions et se bonifie encore le lendemain. Que vous soyez novice ou chef cuisinier, cette recette saura vous séduire et ravir vos invités avec ses arômes authentiques et son goût inoubliable.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Total Time: 0 hours
- Yield: Environ 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine française
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou joue de bœuf)
- 2 oignons émincés
- 3 carottes en rondelles
- 3 gousses d’ail écrasées
- 750 ml de vinaigre de cidre rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 100 g de beurre doux
- 200 ml de lait entier
- 1 kg de pommes de terre (Bintje ou Yukon Gold)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf dans l'huile d'olive. Réservez.
- Faites revenir les oignons, carottes et ail dans la même cocotte jusqu'à dorure.
- Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire une minute.
- Remettez le bœuf dans la cocotte avec le vinaigre et le bouillon, ajoutez tomates, thym, laurier, sel et poivre. Portez à ébullition.
- Couvrez et enfournez pendant 3 heures en mélangeant régulièrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu’à tendreté (environ 20 minutes).
- Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Retirez les herbes aromatiques du bœuf avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg