Clafoutis de courgettes au parmesan

Savourez un clafoutis de courgettes au parmesan, léger et gourmand. Ce plat est idéal pour les repas d’été, apportant une combinaison parfaite de saveurs. Facile à préparer, il peut être servi chaud, tiède ou même à température ambiante. Le clafoutis aux courgettes au parmesan se distingue par sa texture moelleuse et son goût savoureux, ce qui en fait un choix parfait pour toutes les occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, parfaites pour les cuisiniers de tous niveaux.
• Léger et nutritif : Avec des courgettes fraîches et du parmesan, ce plat est sain tout en étant délicieux.
• Polyvalent : Servez-le en entrée, comme plat principal léger ou en accompagnement de viandes grillées.
• Saveur irrésistible : La combinaison de la crème fraîche et du parmesan apporte une richesse qui ravira vos papilles.

Outils et préparation

Avant de commencer la préparation de votre clafoutis de courgettes au parmesan, assurez-vous d’avoir les bons outils. Cela facilitera le processus et garantira un résultat optimal.

Outils et équipements essentiels

• Couteau
• Planche à découper
• Grande sauteuse
• Grand saladier
• Fouet
• Plat à gratin

Importance de chaque outil

• Couteau : Un bon couteau permet de couper les courgettes en dés réguliers, assurant une cuisson uniforme.
• Grande sauteuse : Utile pour faire revenir les légumes sans trop de débordements.
• Grand saladier : Idéal pour mélanger tous les ingrédients sans encombre.

Ingrédients

Pour le clafoutis

• 700 g de courgettes fraîches
• 3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
• 4 œufs frais
• 1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
• 70 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
• Sel fin, au goût
• Poivre noir du moulin, au goût
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Comment préparer Clafoutis de courgettes au parmesan

Étape 1: Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm). Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir 10 minutes, en remuant régulièrement. Salez légèrement pour qu’elles commencent à rendre leur eau. Égouttez si nécessaire pour éviter un clafoutis trop liquide.

Étape 2: Préparer l’appareil à clafoutis

Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux. Incorporez-la doucement avec un fouet. Ajoutez le parmesan râpé et écrasez l’ail dans le mélange. Si désiré, ajoutez également le basilic frais haché. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3: Mélanger les ingrédients

Ajoutez délicatement les courgettes cuites à l’appareil à clafoutis. Mélangez doucement afin de répartir les légumes sans les écraser. Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé et lissez la surface avec une spatule.

Étape 4: Cuisson du clafoutis

Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante). Enfournez le plat au centre du four et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Si besoin, passez en mode grill durant les 3 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Étape 5: Servir

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis est excellent chaud, tiède ou même à température ambiante. Servez-le seul pour un repas léger ou en accompagnement de grillades, poissons ou viandes blanches.

Servi pour environ 4 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Cours : Cuisine Saine
Cuisine : Française
Valeurs nutritionnelles : Calories : 218,5 calories

Comment servir Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses occasions. Voici quelques idées pour le servir.

En entrée légère

• Accompagnez le clafoutis d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré.

En plat principal

• Servez-le chaud avec des légumes grillés pour un repas complet et nutritif.

Avec une sauce tomate

• Une sauce tomate maison apportera une touche acidulée qui contraste agréablement avec la douceur des courgettes.

En pique-nique

• Coupez-le en petits carrés et emportez-le pour un déjeuner en extérieur, idéal pour les journées ensoleillées.

Comment réussir parfaitement Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour obtenir un clafoutis de courgettes au parmesan réussi, suivez ces conseils simples mais efficaces.

• Choisir des courgettes fraîches : Optez pour des courgettes fermes et brillantes. Les courgettes trop vieilles peuvent être amères.

• Bien égoutter les courgettes : Après les avoir cuites, assurez-vous d’éliminer l’excès d’eau pour éviter que le clafoutis ne devienne trop liquide.

• Utiliser du parmesan frais : Préférez le parmesan fraîchement râpé pour une saveur plus intense et une meilleure texture.

• Respecter le temps de cuisson : Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré sur le dessus et ferme au toucher. Ne le laissez pas trop longtemps dans le four.

• Laisser reposer avant de servir : Un temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et rendra votre clafoutis encore meilleur.

• Jouer avec les herbes : N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût du plat.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour compléter votre clafoutis de courgettes au parmesan, voici quelques suggestions d’accompagnements qui sauront l’accompagner à merveille.

1. Salade Caprese : Une salade classique à base de tomates, mozzarella et basilic frais. Parfaite pour apporter une touche italienne.

2. Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse apporte du réconfort et se marie bien avec la légèreté du clafoutis.

3. Riz pilaf aux herbes : Ce riz parfumé ajoute une texture agréable tout en restant léger.

4. Carottes rôties : Des carottes rôties au miel et aux épices offrent une douceur naturelle qui complète les saveurs du clafoutis.

5. Poivrons grillés : Des poivrons grillés ajoutent une note sucrée et colorée à votre assiette.

6. Quinoa aux légumes : Un quinoa légèrement assaisonné avec des légumes croquants est un accompagnement nutritif et savoureux.

7. Tartines à l’ail : Des tartines croustillantes frottées à l’ail sont idéales pour ajouter du croquant à votre repas.

8. Sauté de champignons : Des champignons sautés à l’ail apportent une profondeur de saveur qui enrichit le plat principal.

Erreurs courantes à éviter

Pour réussir votre clafoutis de courgettes au parmesan, il est essentiel d’éviter certaines erreurs fréquentes en cuisine.

• Ne pas égoutter les courgettes : Si vous ne les égouttez pas après cuisson, votre clafoutis sera trop liquide. Assurez-vous de bien les sécher après les avoir fait revenir.
• Utiliser du fromage non adapté : Évitez d’utiliser un autre fromage que le parmesan, car cela changera la saveur et la texture du plat. Restez fidèle à la recette pour un résultat optimal.
• Oublier de préchauffer le four : Ne pas préchauffer le four peut entraîner une cuisson inégale. Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d’enfourner le clafoutis.
• Battre trop longtemps les œufs : Un mélange trop battu peut rendre le clafoutis caoutchouteux. Battez juste assez pour amalgamer les ingrédients sans excès.
• Négliger l’assaisonnement : Un manque de sel et de poivre peut rendre le plat fade. N’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
• Choisir des courgettes trop grosses : Les courgettes géantes peuvent être moins savoureuses et plus aqueuses. Privilégiez des courgettes jeunes et fermes pour un meilleur goût.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Conservez votre clafoutis au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
• Contenant : Utilisez un récipient hermétique pour éviter l’humidité et conserver la fraîcheur.

Congélation de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Durée : Vous pouvez congeler le clafoutis jusqu’à 3 mois.
• Préparation : Laissez-le refroidir complètement avant de le couper en portions individuelles et de l’emballer dans du film plastique.

Réchauffage de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute, en vérifiant régulièrement pour éviter qu’il ne se dessèche.
• Cuisinière : Réchauffez doucement à feu moyen dans une poêle avec un couvercle, pendant environ 5 minutes.

Questions fréquemment posées

Quelle est la meilleure façon de servir le clafoutis de courgettes au parmesan ?

Le clafoutis se sert chaud ou tiède, seul ou en accompagnement de viandes grillées.

Peut-on remplacer le parmesan dans cette recette ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres fromages comme le gruyère ou la mozzarella, mais cela modifiera le goût.

Combien de temps faut-il pour préparer un clafoutis de courgettes au parmesan ?

La préparation prend environ 15 minutes, suivie d’une cuisson de 35 minutes.

Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer votre clafoutis un jour à l’avance et le réchauffer avant de servir.

Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des oignons ou des poivrons pour varier les saveurs tout en respectant l’équilibre du plat.

Quelle est la valeur nutritionnelle du clafoutis de courgettes au parmesan ?

Chaque portion contient environ 218 calories, ce qui en fait un plat léger idéal pour un repas équilibré.

Réflexions finales

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat léger et savoureux qui séduira tous vos convives. Sa polyvalence permet d’ajouter diverses herbes et légumes selon vos envies. N’hésitez pas à tester cette recette chez vous !