Cookies santé aux pois chiches

Cookies santé aux pois chiches

Des cookies délicieux et healthy, riches en protéines végétales. Ces cookies santé aux pois chiches sont parfaits pour les collations, les petits-déjeuners ou même comme dessert léger. Avec leur texture moelleuse et leur goût sucré, ils séduiront à coup sûr toute la famille. Faciles à préparer, ces biscuits sont également une excellente façon d’intégrer des protéines végétales dans votre alimentation.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines : Les pois chiches apportent une bonne dose de protéines végétales, parfaits pour un en-cas nourrissant.
• Facile à réaliser : Avec seulement quelques étapes simples, vous pouvez préparer ces cookies rapidement.
• Sans gluten : Adaptés aux personnes suivant un régime sans gluten, ils sont savoureux et sains.
• Vegan : Sans ingrédients d’origine animale, ces cookies conviennent à tous les régimes alimentaires.
• Délicieusement sucrés : Le sirop d’érable et le beurre de cacahuète créent une combinaison irrésistible de douceur et de saveurs.

Outils et préparation

Avant de commencer la recette des cookies santé aux pois chiches, assurez-vous d’avoir tout le matériel nécessaire à portée de main. Cela facilitera grandement le processus de préparation.

Outils et équipements essentiels

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace ou à cookies

Importance de chaque outil

• Robot culinaire : Permet de mixer les ingrédients rapidement pour obtenir une pâte homogène.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire vos cookies au four uniformément.
• Papier sulfurisé : Évite que les cookies ne collent à la plaque, facilitant le démoulage.
• Cuillère à glace ou à cookies : Garantit des portions uniformes pour des cookies de taille égale.

Ingrédients

Pour les cookies

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Pépites de chocolat (85 g)

Comment faire Cookies santé aux pois chiches

Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé afin d’éviter que les cookies ne collent.

Étape 2 : Préparer les pois chiches

• Égouttez les pois chiches dans une passoire.
• Rincez-les sous l’eau froide pendant environ 15 secondes.
• Placez-les dans un robot culinaire et mixez pendant 10 secondes jusqu’à obtenir une purée grossière.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

Ajoutez au robot :
* Beurre de cacahuète
* Sirop d’érable
* Extrait de vanille
* Bicarbonate de soude

Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ensuite, retirez la lame du robot et incorporez les pépites de chocolat, mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère.

Étape 4 : Former les cookies

Utilisez une cuillère à glace ou à cookies pour déposer des portions de pâte sur la plaque préparée. Aplatissez légèrement avec la paume de votre main pour former des disques plats.

Étape 5 : Cuisson des cookies

Enfournez pour 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Notez qu’il est normal qu’ils soient légèrement sous-cuits ; ils se raffermiront en refroidissant.

Étape 6 : Refroidissement

Retirez la plaque du four et tapez-la légèrement sur votre plan de travail pour aplatir un peu plus les cookies. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Profitez bien des vos délicieux Cookies santé aux pois chiches !

Comment servir Cookies santé aux pois chiches

Ces cookies santé aux pois chiches sont parfaits pour une collation saine ou un petit-déjeuner rapide. Voici quelques idées pour les servir et les apprécier au maximum.

Avec un verre de lait

• Lait d’amande : Un accompagnement léger qui complète la douceur des cookies.
• Lait de soja : Riche en protéines, il offre une texture crémeuse qui s’allie bien avec le goût des cookies.

Pour le petit-déjeuner

• Avec des fruits frais : Ajoutez des tranches de banane ou des baies pour une touche fruitée et vitaminée.
• Sur du yaourt nature : Émiettez les cookies sur un yaourt pour un mélange délicieux et nourrissant.

En dessert

• Avec une boule de glace végétalienne : Servez-les chauds avec une glace à base de noix de coco pour un dessert gourmand.
• Accompagnés de compote de pommes : La compote apporte une note sucrée supplémentaire et une texture agréable.

Comment perfectionner Cookies santé aux pois chiches

Pour obtenir des cookies encore plus savoureux, voici quelques astuces simples à mettre en œuvre.

• Utiliser des pois chiches cuits maison : Cela permet d’ajuster la texture et la saveur selon vos préférences.
• Ajouter des épices comme la cannelle : Une pincée de cannelle rehausse le goût et ajoute une touche chaleureuse.
• Incorporer des noix hachées : Les noix ajoutent du croquant et enrichissent le profil nutritionnel des cookies.
• Expérimenter avec différents types de pépites : Essayez des pépites de chocolat noir ou au lait pour varier les plaisirs.

Meilleurs accompagnements pour Cookies santé aux pois chiches

Ces cookies santé peuvent être appréciés avec divers accompagnements qui rehaussent leur saveur. Voici quelques suggestions :

1. Fruits frais : Des tranches de pomme ou d’orange apportent fraîcheur et vitamines.
2. Yaourt végétalien : Un yaourt à base de soja ou d’amande ajoute crémeux et nutrition.
3. Crème de noix : Étalez un peu de crème d’amande ou de cacahuète pour un goût riche et onctueux.
4. Miel ou sirop d’érable : Un filet sur les cookies chauds ajoute douceur et caractère.
5. Compote de fruits maison : Parfaite pour ceux qui aiment les textures moelleuses, elle complète bien les cookies.
6. Chocolat chaud végétalien : Une boisson chaude réconfortante qui se marie parfaitement avec ces douceurs.

Erreurs courantes à éviter

Pour réussir vos cookies santé aux pois chiches, il est important d’éviter certaines erreurs fréquentes.

• Ne pas rincer les pois chiches. Rincer les pois chiches permet d’éliminer le sel et les conservateurs. Toujours les rincer avant de les utiliser.
• Utiliser un beurre de cacahuète trop dur. Un beurre de cacahuète crémeux est essentiel pour obtenir une texture agréable. Choisissez toujours un produit onctueux.
• Oublier de préchauffer le four. Préchauffer le four garantit une cuisson uniforme. Veillez à ce qu’il soit à 175°C avant d’enfourner vos cookies.
• Ne pas respecter le temps de cuisson. Les cookies peuvent sembler sous-cuits en sortant du four, mais ils se raffermissent en refroidissant. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs.
• Ne pas laisser reposer la pâte. Laisser reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson aide à améliorer la texture des cookies. Ne négligez pas cette étape !

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Conservez vos cookies au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
• Récipient : Utilisez un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Congélation de Cookies santé aux pois chiches

• Durée : Les cookies peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Récipient : Placez-les dans un sac congélation ou un contenant hermétique, en séparant les couches avec du papier sulfurisé.

Réchauffage de Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez à 150°C et réchauffez pendant environ 5-7 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Réchauffez individuellement pendant 10-15 secondes pour un effet moelleux.
• Plaque de cuisson : Réchauffez à feu doux pendant quelques minutes pour une texture parfaite.

Questions fréquemment posées

Pour vous aider davantage, voici quelques questions courantes sur les cookies santé aux pois chiches.

Comment puis-je personnaliser mes Cookies santé aux pois chiches ?

Vous pouvez ajouter des noix, des graines ou des fruits secs pour varier les saveurs et les textures.

Puis-je remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou tout autre beurre de noix selon vos préférences.

Quelle est la valeur nutritionnelle des Cookies santé aux pois chiches ?

Ces cookies contiennent environ 220 calories chacun, riches en protéines grâce aux pois chiches.

Les Cookies santé aux pois chiches sont-ils sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun produit à base de blé.

Combien de temps faut-il pour préparer les Cookies santé aux pois chiches ?

La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson entre 10 et 12 minutes.

Que faire si je n’ai pas de pépites de chocolat ?

Vous pouvez remplacer par des fruits secs hachés ou même des éclats de caramel pour une touche sucrée différente.

Réflexions finales

Les cookies santé aux pois chiches sont une option délicieuse et nutritive qui plaira à toute la famille. Ils sont faciles à préparer et personnalisables selon vos envies. N’hésitez pas à essayer cette recette et à y ajouter vos propres touches créatives !