Print

Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Découvrez notre recette de curry végétarien coloré et nutritif, un plat réconfortant qui allie la douceur des patates douces, la richesse des épinards et le croquant des pois chiches. Ce curry crémeux, parfumé aux épices, est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Facile à préparer, il constitue un repas équilibré qui s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis. À la fois savoureux et nourrissant, ce plat végétarien est parfait pour ceux qui souhaitent se régaler tout en prenant soin de leur santé.

Ingredients

Scale
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre (environ 10g)
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 patates douces (environ 400g)
  • 1 brique de lait de coco (400ml)
  • 1 bocal de pois chiches (400g)
  • 150g d'épinards
  • 1 poignée de noix de cajou
  • Sel au goût

Instructions

  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon émincé ainsi que l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien pendant une minute pour libérer les arômes.
  3. Incorporez les patates douces coupées en morceaux dans la cocotte et mélangez.
  4. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez les épinards et rincez les pois chiches.
  6. Ajoutez les épinards et les pois chiches dans la cocotte, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
  7. Assaisonnez selon votre goût et ajoutez les noix de cajou avant de servir chaud.

Nutrition

Find it online: https://saveurplaisir.com/curry-vegetarien-colore-et-nutritif/