Curry végétarien santé et savoureux
Découvrez notre curry végétarien santé et savoureux, un véritable régal pour les papilles ! Ce plat réconfortant marie des légumes frais et des pois chiches dans une sauce crémeuse au lait de coco, agrémenté d’un mélange d’épices indiennes harmonieuses. Parfait pour un dîner en famille ou un repas rapide entre amis, il se prépare en un rien de temps. Riche en saveurs et en nutriments, ce curry est non seulement délicieux mais aussi équilibré, convenant aux régimes végan et sans gluten. Laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût exceptionnel qui ravira tout le monde à table !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: cuisine indienne
Ingredients
Scale
- 1 unité de brocoli
- 200 g de pois chiches (égouttés)
- 200 g de champignons
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à café de gingembre râpé
- Sel et poivre selon goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry et le gingembre, mélangez bien.
- Incorporez les champignons et le brocoli, faites sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à cuisson désirée.
- Assaisonnez avec sel et poivre puis garnissez avec la coriandre fraîche avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
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