Parmentier au saumon et brocolis
Le Parmentier au saumon et brocolis est un plat savoureux qui ravira les papilles de toute la famille. Cette recette allie le goût délicat du saumon frais à la croquant des brocolis, le tout surmonté d’une purée de pommes de terre crémeuse et gratinée au comté. Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en semaine comme pour une occasion spéciale. Avec cette recette, vous offrez un repas équilibré et plein de saveurs, idéal pour partager des moments conviviaux autour de la table.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine française
Ingredients
Scale
- 500g de saumon frais (4 pavés)
- 1 brocoli
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 pommes de terre (environ 550g)
- 120ml de crème fluide ou semi-épaisse
- 30g de comté râpé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel, poivre et noix de muscade
Instructions
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez et réservez.
- Cuire les fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées avec l'huile d'olive pendant 2 minutes, ajoutez le brocoli, l'ail haché, le persil ciselé, le sel et le poivre, puis chauffez encore 2 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez le saumon au fond d'un plat à four.
- Ajoutez le mélange brocoli-échalotes sur le saumon. Écrasez les pommes de terre avec la crème et assaisonnez avant d'étaler sur les légumes. Parsemez de comté râpé.
- Enfournez pour environ 20 minutes et terminez par 5 minutes sous le grill.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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