Pavlova roulée rhubarbe mascarpone
Le pavlova roulée rhubarbe mascarpone est un dessert délicat et aérien qui séduira à coup sûr vos convives. Sa meringue croustillante, sa crème onctueuse au mascarpone et ses morceaux de rhubarbe rôtie apportent une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Idéal pour toutes les occasions, ce dessert se distingue par son élégance et sa légèreté. Facile à préparer, il peut être personnalisé avec des fruits ou des noix selon vos envies. Que ce soit pour un repas festif ou simplement pour se faire plaisir, la pavlova est le choix parfait pour terminer en beauté.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: pâtisserie française
Ingredients
Scale
- 6 blancs d’œufs (tempérés)
- 315 g de sucre
- 375 ml de crème à fouetter (35 %)
- 250 g de mascarpone
- 1 recette de rhubarbe rôtie au gingembre
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C et préparez une plaque avec du papier parchemin.
- Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes en ajoutant le sucre progressivement.
- Incorporez délicatement la fécule mélangée au jus de citron puis étalez sur la plaque.
- Enfournez 25 minutes puis laissez refroidir.
- Fouettez le mascarpone avec la crème et le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Étalez cette chantilly sur la meringue, ajoutez la rhubarbe rôtie, puis roulez délicatement.
- Décorez et servez avec le sirop réservé.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 325
- Sugar: 40g
- Sodium: 30mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 84mg
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