Plat végétal crémeux et gourmand
Laissez-vous envoûter par notre Plat végétal crémeux et gourmand, une recette alliant harmonieusement saveurs exotiques et bienfaits nutritionnels. Ce plat coloré est idéal pour un repas convivial, que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Avec sa base de lait de coco et ses légumes frais, il séduira les palais des amateurs de cuisine végétale tout en restant accessible à tous, même aux novices en cuisine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Végétale
Ingredients
Scale
- 2 oignons
- 1 tête de brocolis
- 1 gousse d'ail
- 400 g de haricots rouges (1 boîte)
- 400 ml de lait de coco (1 boîte)
- 1 cube de légumes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Épices au choix (curry, curcuma)
- Poivre
- Persil ou coriandre (pour la finition)
Instructions
- Égouttez les haricots rouges et réservez-les.
- Séparez le brocoli en bouquets et faites-le cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile et faites revenir les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Émincez les oignons et hachez l'ail. Dans un wok, faites revenir les oignons dans l'huile restante jusqu'à caramélisation.
- Ajoutez l'ail et le cube de légumes, puis incorporez vos épices préférées.
- Versez le lait de coco sur le mélange, mélangez bien puis ajoutez les haricots rouges et le brocoli sauté.
- Laissez mijoter quelques minutes pour bien réchauffer et servez avec du persil ou de la coriandre.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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