Repas coloré et savoureux
Découvrez une recette de poivrons farcis colorés, alliant le goût savoureux des légumes et la douceur du riz pour un repas équilibré et réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: Pour 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients
Scale
- 4 gros poivrons multicolores
- 250g de riz cuit (blanc, brun ou sauvage)
- 15ml d'huile d'olive
- 75g d'oignons en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 75g de courgettes en dés
- 75g de champignons en dés
- 125g de tomates en conserve égouttées
- 125g de haricots noirs ou pois chiches
- 5g de paprika
- 5g de cumin moulu
- 3g de sel
- 1g de poivre noir
- 60g de mozzarella ou cheddar râpé
- Persil frais ou coriandre
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez les courgettes et les champignons, faites cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les tomates et les haricots avec les épices, puis faites cuire encore 3 minutes.
- Mélangez la préparation avec le riz cuit, assaisonnez selon votre goût.
- Remplissez chaque poivron avec la farce, ajoutez le fromage sur le dessus.
- Ajoutez un peu d'eau au fond du plat, couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg
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