Rougail Saucisse de La Réunion
Le Rougail Saucisse de La Réunion est un véritable trésor de la gastronomie créole. Ce plat mijoté, riche en saveurs, combine des saucisses fumées juteuses avec des tomates mûres et une palette d’épices aromatiques qui éveilleront vos sens. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, le Rougail Saucisse se transforme en un moment de convivialité autour de la table. Facile à préparer, il saura séduire les amateurs de cuisine authentique et réconfortante. Accompagné de riz basmati ou de lentilles, ce plat emblématique vous transportera directement sur l’île de La Réunion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: Pour 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Cuisine créole
Ingredients
Scale
- 4 saucisses fumées (Montbéliard ou Toulouse)
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment fort
- 500 g de tomates concassées
- Thym émietté (au goût)
- Huile d'olive (pour faire revenir)
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole, faites cuire les saucisses entières dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes. Égouttez et coupez-les en rondelles.
- Faites revenir les rondelles de saucisses dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, le piment et le thym. Laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez les tomates concassées, assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
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