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Salade Croquante de Lentilles & Feta

Salade Croquante de Lentilles & Feta
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La Salade Croquante de Lentilles & Feta est un mélange délicieux et nutritif, parfait pour les repas estivaux ou en toute occasion. L’association des lentilles vertes, riches en protéines, avec des légumes frais et croquants crée une harmonie de saveurs irrésistible. Avec sa vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, cette salade offre une fraîcheur appréciable. Facile à préparer en seulement 40 minutes, elle se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal. Idéale pour les pique-niques ou les déjeuners au bureau, elle ravira vos convives par sa couleur et son goût méditerranéen.

Ingredients

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  • 250 g de lentilles vertes cuites
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 100 g de tomates cerises coupées en deux
  • 50 g de feta émiettée
  • 1 bouquet de persil frais ciselé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions

  1. Si vous utilisez des lentilles sèches, rincez-les puis cuisez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau pendant 20-25 minutes jusqu'à tendreté. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Lavez et préparez les légumes : émincez l'oignon, coupez la carotte, le poivron et les tomates cerises.
  3. Dans un grand saladier, combinez les lentilles refroidies avec tous les légumes préparés.
  4. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Fouettez pour émulsionner.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez la feta émiettée et le persil ciselé. Mélangez délicatement.
  6. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 10-15 minutes avant dégustation.

Nutrition

Find it online: https://saveurplaisir.com/salade-croquante-de-lentilles-feta/