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Salade de Betterave, Chèvre & Noix

Salade de Betterave, Chèvre & Noix

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La Salade de Betterave, Chèvre & Noix est un véritable délice qui allie fraîcheur et gourmandise. Cette entrée colorée, riche en saveurs, marie la douceur des betteraves, la crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix. En moins de 10 minutes, vous pouvez préparer ce plat léger qui s’adapte à toutes les occasions : apéritif entre amis, pique-nique estival ou dîner raffiné. Agrémentée d’une vinaigrette légère au vinaigre balsamique, cette salade saura séduire vos convives avec ses textures variées et son goût savoureux. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une option saine et délicieuse, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

Ingredients

Scale
  • 2 betteraves cuites (rouges ou jaunes)
  • 100 g de fromage de chèvre frais (ou en bûche)
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 1 poignée de roquette ou jeunes pousses (facultatif)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Coupez les betteraves en fines rondelles ou en petits dés.
  2. Émiettez le fromage de chèvre.
  3. Concassez les noix grossièrement.
  4. Disposez les betteraves dans une assiette ou un grand bol.
  5. Ajoutez le fromage et les noix, ainsi que les pousses si désiré.
  6. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
  7. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

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