Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses
Découvrez notre Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses, un plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs. Cette recette végétarienne met en avant des courgettes fraîches, des pois chiches riches en protéines et une touche de parmesan pour une onctuosité irrésistible. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner en famille ou pour un repas léger en semaine. Avec des ingrédients sains et colorés, cette soupe est non seulement nourrissante mais aussi pleine de vitamines. Que vous la serviez chaude en hiver ou légèrement tiède en été, elle saura réchauffer vos cœurs et ravir vos papilles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Dîner
- Method: Cuisson à feu doux
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 5 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 80 cl de bouillon de poule ou légumes
- 1 boîte de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et tranchez-le.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec le beurre d'olive et l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorporez les pois chiches, le parmesan, le sel et le poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez chaud avec quelques gouttes d'huile d'olive pour rehausser le goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg