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Tajine de lotte au safran

Tajine de lotte au safran

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Découvrez le Tajine de lotte au safran, un plat savoureux qui allie la tendreté du poisson et les épices envoûtantes. Ce tajine est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Grâce à la douceur du lait de coco et aux arômes du safran et du curry, chaque bouchée vous transportera vers des horizons exotiques. Facile à préparer, cette recette vous permet d’explorer les plaisirs de la cuisine marocaine tout en régalant vos convives. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner décontracté, ce plat se marie merveilleusement bien avec des légumes de saison ou du pain traditionnel pour savourer la sauce délicieuse. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire unique !

Ingredients

Scale
  • 1 kg de lotte (queue désossée, coupée en médaillons)
  • Le jus d’un citron
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 200 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • 15 cl de lait de coco

Instructions

  1. Mariner la lotte avec le jus de citron, le sel et le poivre pendant 10 minutes.
  2. Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter l'ail, le curry, le curcuma et le gingembre. Mélanger puis incorporer les tomates et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  4. Placer les morceaux de lotte sur la sauce, ajouter le safran infusé et le lait de coco, puis cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes sans remuer.
  5. Rectifier l’assaisonnement avant de servir avec des herbes fraîches.

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